10/10/2015 — Noticias, Ruta del Antojito Mexicano

Toda la seducción y tradición del agave con Cultura Mezcal

La palabra “mezcal” proviene del náhuatl “mexcalli”, que significa ‘pencas de maguey cocidas’. De esta planta, el maguey o agave, procede este licor y México cuenta con más de la mitad de las especies de agave del mundo. De hasta 30 variedades distintas, los mejores mezcales del mundo proceden de plantas de 35 años de vida, y dada su producción artesanal, son ediciones limitadas que llevan el nombre del maestro mezcalero.

 

Cultura Mezcal es una agencia de promoción, distribución y venta de mezcal, junto con otros destilados artesanales de agave (tequila, bacanora, etc.) en Europa y uno de sus objetivos principales es posicionar y otorgar al mezcal como bebida de calidad. Comparten su pasión por este espíritu con eventos culturales y gastronómicos, degustaciones y catas, reclutando entre sus filas cada vez a más entusiastas del mezcal.

 

“Hoy es una realidad el mezcal está de moda. Pero no sin agradecer a amantes y apasionados de antaño con una formación profunda sobre el tema que han compartido su conocimiento y que hoy nos dan las bases para apreciar este ‘elixir de vida’ y afirmar que no es una moda, es una tradición”, afirman desde Cultura Mezcal. Cada vez más locales en Barcelona exhiben diferentes marcas en sus barras y para poder distinguirlos Cultura Mezcal apunta unas recomendaciones para identificar un buen mezcal:

 

  1. Busca en la etiqueta la frase “100% de agave”, que significa que está hecho solamente de maguey.
  2. Se busca una riqueza alcohólica de 44º o mayor.
  3. La etiqueta debe indicar población y estado de origen, tipo de maguey y nombre del maestro mezcalero.
  4. Agita la botella para ver el perlado; si no se observan burbujas, no lo compres, a menos de que sea un mezcal de 55 o más grados; en este caso sólo se formarán perlas mientras lo agitas.
  5. Frota entre tus manos una gota de mezcal; al evaporarse ésta, olerán a maguey cocido.

 

No podían faltar a la Ruta del Antojito Mexicano de MXaBCN para enseñarnos y seducirnos con rituales mezcaleros. Y nos vamos a dejar.

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